【イチゴジャム】途上国ではじめてスイーツづくりに挑戦してみた

時期：

４～５月

準備する食材：

・イチゴ１～２ｋｇ(５０００～７０００スム)

・砂糖(１kg約８０００スム)

作り方

①イチゴをよく洗ってヘタをとる(畑からそのまま持ってくるため土がついている)

②鍋に少量の水を入れ、灰汁を取りながら２０～３０分中火で煮込む

③イチゴが柔らかくなってきたところでマッシャーを使ってイチゴを潰す

④砂糖を適量入れ、更に煮込む

⑤水気が完全にとび、ドロドロになったら火を止め、小瓶にうつす

ウズベキスタン全土で春先に多くのイチゴが収穫される。フェルガナ地方の収穫期は４月中旬～５月で１kgあたり５０００スム程度で購入することができる。パンやヨーグルトに添えて食べるのがおすすめ。

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